ソーキそば
みなさん、こんにちは。
ブロガーのすい喬です。
沖縄はいいですね。
あったかい。
青い海をぼんやり眺めていると、それだけで癒されます。
たまにどうしても行きたくなる。
何度行ったかな。
仕事でも隋分行きましたよ。
レンタカーがいいね。
![](https://suikyoweb.com/wp-content/uploads/2017/03/DSCN47851.jpg)
好きなところへどこでも行ける。
南の端から北の方まで走るのだ。
食べ物もかわってます。
1番好きなのはソーキそばです。
最近は観光客目当ての店がどんどんなくなっているとか。
現地の人もあんまり食べないらしい。
作るのが面倒なんです。
昨日の新聞に載ってました。
カップ麺の方がいいのかな。
特におつゆを作るのは大変です。
だしをとらなくちゃならん。
これに時間がかかる。
骨付き豚肉
おばあ直伝の味はなんといっても骨付き豚肉です。
肉脂をゆでこぼしてあっさり味にするのがポイント。
これにも時間がかかる。
圧力鍋なら少しははやくできるのかな。
この前行ったのはごく普通の地元の人が通う店でした。
紅ショウガがたまりせん。
それと島唐辛子。
これをかけると、ぐっとうまくなる。
島の黒砂糖と泡盛でしょ。
これで味に深みがでる。
![](https://suikyoweb.com/wp-content/uploads/2017/03/DSCN48501.jpg)
さっぱりしたおつゆはやっぱり鰹節でないとダメなのかな。
土地の人がいく店は安いです。
入り口に食券の自動販売機があって。
なんとなくのんびり。
おそばを少しいただいた後で、いよいよソーキにかかる。
これが柔らかいと実にいい気分です。
刻みネギもなくちゃいけません。
帰ってくると、必ずまた食べたくなりますね。
以前よく行っていた近くの店も最近は閉まってるし。
みんなやめちゃうのかな。
わしたショップ
銀座にあるパイロット店の売り上げはなかなかのもんだそうです。
乾麺じゃなくて、ゆでたままの麺が売れるとか。
みんなすぐに調理をして食べたいんだ。
あの公設市場の上で食べるのもいいけど、やっばり町中の店の味ですかね。
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一時は東京にも隋分沖縄料理屋さんがありました。
消えた店も多いよ。
みんなコロナが悪いのだ。
これからまた再開してくれるのかな。
沖縄民謡を聞きながら、飲む泡盛も一興です。
エイサーを見るのも楽しい。
しかしどうなるのやら。
それより現地に観光客は戻るんでしょうか。
オミクロン株もじわじわと増えてきたしね。
いつまで続くこの戦い
どこにもいけないというのはつらいです。
せめて海を眺めていたいというのも無理なんでしょうか。
本島だけじゃなくて、もっと南の先島へ行ったこともあります。
いろんな思い出がある。
やっぱり昼に食べたソーキそばがいいね。
なんくるないさは真面目にやってればなんとかなるさです。
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本当になんとかなるのかね。
とりあえず、てーげーを連発しながら、今年の冬を越すとしましょう。
ものごとを徹底的に突き詰めてはいけません。
程々の加減が大事なのだ。
ああ、でっかくてあっさりした味のソーキが食べたい。
See You Again。